LASAÑA DE VERDURAS

Esta es la cena que preparé por San Valentin, es una lasaña muy sencilla de hacer y a mi novio le encantó!!

INGREDIENTES:

Una bolsa de espinacas
Pasta para lasaña
Tomates naturales
1 cebolla

Para la bechamel:
leche
3 cucharadas de harina
aceite de oliva

Lo primero es poner a hervir la espinaca con un chorrito de aceite y un poquito de sal. Después trocearemos la cebolla y la freiremos en aceite de oliva a fuego no muy fuerte hasta que esté doradita. Por otra parte rayamos 4 tomatitos pequeños, o trituramos, como os sea más fácil.

Se lo añadimos a la cebolla que ya tendrá color, y lo freímos todo junto.

Una vez que esté la espinaca cocida, la escurrimos con un colador, la cortamos y la incorporamos al tomate y la cebolla.

Empezaremos a hacer la bechamel mientras se cocina todo junto, la bechamel se puede hacer de varias formas, yo la hice con harina y leche, en una olla echamos un chorrito de aceite de oliva, hasta cubrir el fondo de la olla, cuando esté bien caliente incorporamos las 3 cucharaditas de harina las cocinamos dando vueltas con las varillas e iremos incorporando leche poco a poco cuando lo vaya necesitando hasta conseguir el espesor deseado, echamos nuez moscada y un poquito de sal y ya está lista, yo además le puse un poquito de tomate para darle un tono más rojizo.

El montaje es muy sencillo, yo he elegido pasta precocida, la ventaja es que no la tengo que poner a remojo ni la tengo que cocer, se puede meter  tal cual y se termina de hacer en el horno. Se monta la lasaña poniendo una capa de pasta, otra de la mezcla de espinaca, tomate y cebolla y un chorrito de bechamel por encima, y así hasta rellenar el molde que se haya escogido. 

Lo metemos en el horno y lo dejamos unos 15 minutos a fuego lento para que la pasta se ablande y hasta que la parte de arriba coja colorcito, entonces pinchamos con un cuchillo para asegurarnos de que está bien hecha la pasta y ya esta lista para comer.

 Delicioso!!!

Hasta la próxima!
Raquel