TARTA DE QUESO TIPO TUDURI

Riquísima receta de tarta de queso que ya había hecho antes con un gustito a limón riquísimo. Esta la hice en honor a mi catador oficial numero 1, Carlos, que cumplió 30 añitos el cual siempre hace de conejillo de indias en mis inventos en la cocina, ya sea para bien como para mal!

INGREDIENTES:

500gr de requesón
100gr de azúcar (8 cucharadas)
6 huevos
4 cucharadas de azúcar y 5 de agua para hacer caramelo
50gr de harina
la raspadura de un limón

PREPARACIÓN:

Lo primero es meter una fuente apta para horno que sea más grande que el molde que vais a usar en el horno con tres dedos de agua a 180º.

Ahora prepararemos el caramelo, vertemos en una sartén las 4 cucharadas de azúcar y las 4 de agua y la dejaremos hasta que esté un poquito doradito, entonces verteremos el caramelo en el molde que queráis usar (yo usé uno de silicona) con rapidez cubriendo toda la base del molde.

Separamos las claras de las yemas y montamos con una pizca de sal las claras y añadiéndole las 4 cucharadas (la mitad del azúcar) poco a poco sin dejar de montar con las varillas eléctricas y reservamos.

Por otra parta mezclamos con la batidora el resto de ingredientes, el requesón, la raspadura del limón, la harina, las 6 yemas y el azúcar que nos queda, tiene que quedar una crema espesa.

Añadimos las claras a la crema con cuidado que no se nos baje.

Vertemos la mezcla sobre el molde y metemos en el horno dentro del recipiente con agua durante 45 minutos, cuando pase ese tiempo pinchamos y si sale limpio ya está listo.

Por la parte de abajo tiene que quedar así de doradito, dejamos templar y le damos la vuelta.

Si os gusta le podéis poner mermelada de cualquier tipo, a mi me gusta tal cual pero mis catadores oficiales coincidieron en que la mermelada le quedaría muy bien.

Bueno espero que os haya gustado!!
Hasta la próxima

Raquel

BIZCOCHO DE PERAS

Quien no ha improvisado un bizcocho un domingo con lo que te queda en la nevera? pues eso mismo hice, un delicioso bizcocho, esponjoso y jugoso y con un sabor diferente, que de verdad tenéis que probar!

INGREDIENTES:

250gr de azúcar
2 huevos
250gr de harina de trigo
1 yogur natural
100ml de aceite de girasol
1 sobre de levadura royal
2 peras

PREPARACIÓN:

Ponemos las peras en trocitos junto con el azúcar y los huevos y lo trituramos bien.

añadimos el yogur, el aceite, la levadura y lo incorporamos con las varillas eléctricas.

A continuación vamos añadiéndole poco a poca la harina hasta que esté todo unido y sin grumos. Vertemos sobre el molde engrasado.

E introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

Hasta la próxima

Raquel

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVO

INGREDIENTES:

400gr harina
300gr azúcar
1 sobre de levadura royal
80gr de cacao en polvo
75gr de cacao postres
2 cucharadas de bicarbonato sódico
250ml de leche
250ml de agua
180ml de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

Lo primero es poner el horno a precalentar a 200º

Ponemos a deshacer en el micro el chocolate para fundir vigilando que no se nos queme.

Mezclamos la harina, el azúcar, el cacao, la levadura y el bicarbonato.

Le añadimos la leche, el agua, el aceite y el chocolate ya fundido, lo mezclamos todo muy bien y si quedan grumos pasar por la batidora, tiene que quedar muy fino.

Horneamos durante 40minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Es un bizcocho riquísimo, mojadito, jugosito y delicioso, en la receta original no llevaba chocolate de postres pero yo tenía un trocito en la nevera y la verdad es que le dio un toque genial, parece como si hubiese quedado abajo del todo,jajajajaja que golosa que soy!!, y además no lleva huevo!!

Para los amantes de chocolate!!

Hasta la próxima!!

TARTA PETIT SUISSE

INGREDIENTES:

Para la base
Galletas y mantequilla

Para el relleno:
7 hojas de gelatina neutra
100gr de azúcar
300ml de leche
500ml de nata (sin montar)
6 petit suisse

Para la cobertura:
Preparado para gelatina de fresa
Y la decoración que queráis, yo le puse un cartelito de felicidades unas chuches y las velas de 53 añitos que cumplía mi suegra Lina!!

PREPARACIÓN

Lo primer es mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida para forrar la base del molde y reservaremos.

A continuación, pondremos las hojas de gelatina en agua fría, la leche a calentar, y disolveremos la gelatina. 

En un bol mezclaremos los 6 petit suisse, el azúcar, la nata y la leche hasta que quede bien incorporado

Verteremos la mezcla sobre la base de galletas y meteremos en la nevera hasta que cuaje, a continuación prepararemos la gelatina poniendo 250ml de agua con el sobre de gelatina a hervir, cuando se haya disuelto incorporamos 250ml de agua fría y verteremos sobre nuestra tarta, meteremos en la nevera esta vez hasta el día siguiente que es cuando más buena va a estar.

Es una tarta riquísima, muy ligera y que gustará a todos los públicos, tanto que cuando me descuidé ya la estaban cortando y repartiendo los trozos, por eso no puedo enseñaros una foto de la tarta como me quedó entera, que lastima, pero lo mejor de hacer las tarta es comértela, disfrutarla y que los tuyos también lo hagan, no?

Hasta la próxima!!

Raquel

BIZCOCHO DE QUESO

INGREDIENTES:

185gr de mantequilla reblandecida
185gr de crema de queso reblandecida
1 cucharada de azúcar avainillado
60gr almendra molida
330gr de azúcar
3 huevos
250gr de harina
1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla y el queso con las varillas eléctricas hasta que la mezcla coja un color claro, añadir el azúcar y el azúcar avainillado y batir hasta que la masa quede ligera y esponjosa. Echar los huevos uno a uno, hasta que quede bien incorporado.

Añadir la harina y la levadura, poco a poco sin dejar de batir con las varillas a velocidad baja, y verter en el molde, previamente engrasado.

Horneamos en el horno que estará precalentado a 180º - 190º durante 1 hora, dejar enfriar, desmoldar y disfrutar!!

Está delicioso, no dejéis de intentarlo!!

Hasta la próxima
Raquel